唐辛子の辛さと山椒痺れ！カラシビ味噌らー麺 鬼金棒@神田
「辛いラーメン」は食べたことある方も多いと思いますが、みなさんは「痺れるラーメン」は食べたことありますか？ 中国では辛さといえば二種類あり、辣(ラー)という唐辛子の辛さと、麻(マー)という山椒の辛さです。担々麺のラー油といえば唐辛子ですし、熊本ラーメンのマー油といえば四川山椒で作るんです。なので「マーラー」といえば両方入ってますってことですね！ (うなぎに振りかける和山椒とはまた違うものです) 今 […]
2019年3月16日