超超超濃厚な家系ラーメン！「神田ラーメンわいず」＠神田

と聞かれたら、まず思い出すのが元祖横浜の吉村家。その次に今回のこの「わいず」を答えるかもしれない。

ああでも地元の三鷹武蔵家も捨てがたい…。武蔵家はチェーン店ですが、その店舗運営はかなりの部分が店長の裁量に任せられているとのことで、実際のところ店舗によって味が違います(スープの濃度)。この辺りもいつか話せたら良いなぁ。情報の需要あるのか分からないけど…笑

 

と言うわけで、今回は家系ラーメンでめちゃめちゃ有名な神田の「わいず」をご紹介します！

 

 

場所は神田駅を降りて正面右側にある商店街を進み、麺屋武蔵の先ぐらいにあります。

この商店街ってすんごい数の飲食店がありますよね。ラーメン屋だけでもたくさんありますし、牛丼屋、飲み屋、焼肉、すんごい飲食激戦区です。

 

そんな中でも一際目立つ店が「神田ラーメンわいず」です。
いつも外まで行列しています。
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家系ラーメンが駅にひとつはあると言っても過言ではなくなった現在、家系ラーメンで行列している店は珍しいです。本家吉村家もいまだに50人とか並ばせているのかな？また行かなくっちゃ！
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ここ超有名な家系ラーメンなのに、◯◯家って付かないの珍しいなぁって思いながら初めて足を運んだのは、調べたら2013年でした。7年振りの訪問ですね。

 

入り口横の券売機で食券を買います。

いつも家系ではラーメン＋ほうれん草の黄金タッグの私ですが、この店はチャーシューが旨い。だからチャーシュー麺と、えーっとほうれん草…

ん？ほうれんs…

先達の皆様のレビューでもほうれん草があったけど、どうやら無くなったみたい…涙。今日だけ？とほほ。

仕方ないのでほうれん草トッピング無しで注文。

 

家系ラーメンでノーマル800円は高いと思ってしまう今日この頃。武蔵家は650円だし、地元調布の助格家なんて消費税上がっても580円です。わいずのチャーシュー麺は1150円です。高いなーと思うけど、払っちゃう。家系がありふれた今じゃ、不味い家系も増えましたからね！応援する意味でも！

 

the家系店員さん的な三人の店員さんがラーメンを作っています。

湯切りの感じも豪快！いいっすねぇー、男の店って感じで！

 

チャーシュー麺1150円
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そんなこんなで着丼！
ああ美しい！
もう見慣れた家系だからこそ分かるこの美しさ。
ひと目見て、このブログを熟読している皆様なら分かりますよね？

そうです！この店家系なのに低温チャーシューを使っているのです！

これ意外と珍しいんですよ！私もかなりのラーメン屋巡っていますし、情報収集もしていますけど、まだこの他に真空低温のチャーシュー使っている家系ラーメン知らないんですよね！

 

運ばれてきた時点で、丼なんて油でギットギトです笑。

でもこのお店は丼の縁まで目一杯スープを注いでくれるのが好きです！

海苔も1/4サイズででかいし、ほうれん草もたっぷり！私の念力が通じたようです笑

 

スープを一口、、、
こここここ、濃いいいい！！！
猛烈な豚骨感！豚を通り越した獣感！
前来た時もこんな凄かったっけなぁ？7年経って進化したんじゃないか、とさえ思いたくなるほどのスープです。
ちなみに豚骨が苦手な方は絶対無理です笑。秋葉原のわいずも行きましたけど、やっぱ断然神田ですね！

 

麺は白河ラーメンのような手もみ麺風の麺です。コシもあって素晴らしい！ずるずる喰らってしまいます。言葉汚くてすみません。でもこの店は「食べる」ではなく「喰らう」です笑
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濃いスープを身に纏った(まとった)縮れた麺は旨いに決まってる！
女子禁制な雰囲気な店内では男たちが猛烈に喰らっています。
私語も自然と少なくなって喰らいます。佐野実の店みたい笑

 

そしてチャーシュー！
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見てくださいこの濃いいスープに浮かぶピンク色のチャーシューを！
これを喰らって欲しいので、ぜひチャーシュー麺にして欲しいんです！
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しかもこのチャーシュー結構な乱切りで、分厚いのから薄いのまで色々！そこも男メシっぽくて楽しいところ！

 

家系といえばニンニクと黒胡椒ですが、このお店は無臭ニンニクが卓上に置いてあります。
普通のと両方試しましたが、無臭ニンニクも結構いい感じ！
お昼に食べるなら無臭でもいいかも！この気遣いもありがたいですよね！
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あっという間に完食！7年ぶりでしたが、やっぱり旨かった！

 

余談ですが、私が注文を待っている最中、チャーシュー１本を買い求めている女性がいて「ここのチャーシューはローストポークみたいで、チャーハンに入れたら美味しかったのー」って言っていました。ここのチャーシューを買って家での料理に入れる主婦って、相当レベル高いな、と思った私でした笑