食べログNo.1のラーメン店が調布に！中華そば しば田＠仙川

どーもお久しぶりです！
コロナで店が臨休なので、ブログをちょこちょこ更新しようと思います！

てか、サボっていてごめんなさい！笑
旨い店いっぱい紹介するから勘弁してください！笑

我らが調布にはとても有名なラーメン店があります。
知らない人が多いと思いますが、食べログ日本No.1のラーメン店が実は調布にあるんです！

iPhoneの写真を見返したら、前回訪問は2015でした。
きっと最初話題になった時期に行ったのかな？
５年の月日が経ったが、さぁどうでしょう。ブラッシュアップされているのか！
ということで再訪してみました！

場所は↑こんな場所です。
思うことは今も同じ。
当たり前だけど、相変わらず駅から遠い!!!笑
仙川の駅を出て、商店街を抜け、そこから更に10分ほど進んだ先の場所にあるんです。
もし携帯がなかったら、自力でここに辿り着くことは難しいと思う…

「良くこんなところでやるよなぁ」

同業者として、そう思わずにはいられない場所です。
しかしこの日も行列が延びていました。
いやぁ、さすがだなぁ。。

前回は普通の醤油を頂いたので、今回は次点の煮干しを。
店内は狭く、L字のカウンターが8席。
厨房も狭く、客席も厨房も人がすれ違うのは大変そうです。
店員は二人でのオペレーションでしたが、私が席に案内されるともう既に麺が湯切りされていて、客回しはすこぶる良好です。
列の長さの割には回転が良いですね。

丼は小さめ。以前は「The中華そば」みたいな赤いぐるぐるの付いた丼だったのですが、変わったね！

特製煮干しそば　1200円
見てよ！いやぁなんとまぁ美しいシルエットですね！
今ではよく見るようになったシルエットですが、やはり美しい…
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低温調理のチャーシューなんて今やどこの街でも見かけるようになりましたね。低温チャーシューを最初、麺屋一燈で食べた時はそりゃあぶったまげたものだったんですよ…笑。

この麺には低温チャーシューは二種類乗っています！
豚は肩ロースで、断面を見るにカットや巻きをすることなく、一本丸ごと低温調理しているつわものチャーシューです。きっとすごい長時間掛けて火入れしていると思われます。これね作るの大変なんですよ意外と。噛み締めると豚の香りが素晴らしい！スープと一緒にいただく前提なんでしょう、味付けは薄めですが、それがとても美味！

相方は安定の鶏ムネ。こちらは若干パサついており、正直旨味は少なく感じました。
「すぎ本」の鶏ムネの方が個人的には好きだなぁ。。
まぁブレを楽しむのもラーメン屋の楽しみのひとつなんです。
チェーン店では有り得ないことですからね！

写真では分かりにくいですが、この他に煮玉子がひとつ、ワンタンがふたつ、メンマとネギかいわれの構成です。

玉子はトロトロ、ワンタンはつるつる、メンマはコリコリだ。どれもおいしい！
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スープはさすが有名店。鴨の脂を使った香味油が上品でよく効き、煮干しの苦味と動物系の甘みが絶妙なバランスでブレンドされていました！
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「いやぁうめぇ」
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やっぱり、有名店は旨い！！
前回醤油を頂いた際は、これそんなに話題になる程旨いかなぁ？と実は隠れて首を傾げていましたが笑(ごめんなさい！)、個人的にはこの煮干しは好み！「ガツン系煮干し」ではないけれど、地元にあったら嬉しいなぁ系ですね(伝わるのかなこれ笑)

麺は細麺の全粒粉ストレート！適度に柔らかい麺で、ちゅるちゅるの麺です。
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この系統の一杯にはもはやお馴染み？になった感はあるけど、クオリティはめっちゃ高い。
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そして、もちろんむっちゃ旨い!!!
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忙しいのもあって、接客の面で若干雑さが見えたけど、繁盛店だけあって近いうちに塩を食べに来たいなぁなんて思わせてくれた店でした。5年ぶりでしたけど、相変わらず客入り抜群でしたし、旨かった！

いろんなサイトの書き込みを見ると、時間をミスると40人以上待つ時があるらしいので、そこだけ要注意です。
待ち人数÷8人×20分が待ち時間の目安と言ったところでしょうかね。
調布が誇る超有名ラーメン店なので、近く住みの方は是非一度行ってみたらいいのでは？